Rondelli de milho

Ingredientes:


Massa caseira de rondelli:

• 1k de farinha de trigo
• 8 ovos
• 5 litros de água
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• farinha para enfarinhar a superfície

Recheio:

• 500g de queijo mussarela fatiado

Molho:

• 2 latas de milho
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de galinha (para os vegetarianos, use caldo de legumes)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de requeijão tipo cheddar (250g)


Modo de preparo:


Massa caseira:

Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha. Misture, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo. Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm. Corte a massa em retângulos de 35cm x 25cm. Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro.
Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver. Coloque 1 retângulo de massa por vez para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando cada massa cozida, coloque em um recipiente com água fria. Escorra a água, recheie as massas com a mussarela e enrole como rocambole. Corte em fatias e coloque em um refratário, um ao lado do outro.
No liquidificador, bata os ingredientes do molho e espalhe por cima. Leve ao forno previamente aquecido, por 20 minutos e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 10 porções