Lasanha de rúcula com tomate

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates picados
• 1 caixa de purê de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 400g de massa pré-cozida para lasanha
• 400g de queijo mussarela ralado
• 2 maços de rúcula lavados e secos
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo:


Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os tomates e refogue por 4 minutos. Adicione o purê de tomates, o sal, a pimenta, o louro e cozinhe por 10 minutos. Extraia o louro e dispense. Espalhe um pouco de molho em um pirex e coloque uma camada de massa, molho, queijo, rúcula, intercalando até terminar em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções