Empadinhas de espinafre

Empadinhas de espinafre

Ingredientes:


Massa:

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ou 3 maços de espinafre picado
• 1 e 1/2 litro de água
• 300g de farinha de trigo


Modo de preparo:


Recheio:

Refogue a cebola e o alho no óleo, coloque as folhas de espinafre, e por último 1/2 litro de água, e deixe ferver. Bata no liquidificador, o restante da água e a farinha, despeje na panela com o espinafre e mexa até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar.

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento, por uns 3 minutos, ou até ficar lisa. Junte a farinha e o fermento e bata por mais 2 minutos ou até incorporar. Coloque até a metade em forminhas de empadinhas untadas e enfarinhadas. Coloque o recheio e cubra com mais massa, deixando espaço para o crescimento. Leve para assar em forno previamente aquecido, em temperatura média (180°C),por aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem douradas.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 50 unidades