Canelone de Bacon

Ingredientes:

1 pacote de massa para canelone

Recheio:

250g de bacon frito em cubos
200g de queijo mussarela ralado

Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1kg de tomate picado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o bacon e deixe fritar até dourar levemente. Junte o tomate, o sal e a pimenta e deixe refogar até o tomate desmanchar. Bata no liquidificador e reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e recheie as massas de canelone. Enrole como rocambole, espalhe um pouquinho do molho reservado em um refratário e coloque os canelones um ao lado do outro. Espalhe o restante do molho sobre os canelones, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva a seguir.