Abobrinha recheada

Ingredientes:


• 4 abobrinhas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 300g de carne moída
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos cozidos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:


Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com o auxílio de uma colher, pique e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola. Junte a carne, o sal e a pimenta e deixe refogar por 10 minutos ou até a carne ficar solta. Junte os tomates e o miolo picado da abobrinha, mexa e tampe a panela. Quando os tomates estiverem desmanchados, junte a farinha de trigo dissolvida no leite. Misture bem e espere engrossar, mexendo sempre. Adicione os ovos cozidos picados, as azeitonas e a salsa e mexa. Recheie as abobrinhas e leve ao forno previamente aquecido, por 15 minutos. Retire e sirva a seguir. Se desejar coloque fatias de mussarela por cima da carne antes de levar ao forno.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções