Rocambole de solteiro

Ingredientes:


Carne:

• 1k de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
• 1 pacote de creme de cebola
• cheiro-verde picado a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Recheio:

• 300g de presunto cortado em fatias
• 300g de mussarela ralada
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 gomo médio de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
• orégano a gosto

Modo de preparo:


Misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem. Acrescente o cheiro-verde, o alho, o sal, a cebola, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e misture bem.
Coloque a carne sobre papel filme (também pode ser laminado ou papel-manteiga), espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão até ficar com menos de 1cm de espessura. Depois de aberta a carne, coloque o presunto, depois a mussarela, espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a linguiça calabresa, o palmito e o orégano.
Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do papel e depois de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
Coloque pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, enrole em papel-alumínio e leve ao forno alto (200°), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções