Pimentão recheado com carne moída e queijo

Pimentão recheado com carne moída e queijo
Ingredientes:

  • 4 pimentões verdes médios sem sementes, sem a parte de cima (reserve a tampa)
  • 500g de carne moída
  • 1/2 pacote de sopa de cebola em pó
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 150g de mussarela ralada ou a gosto

Molho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 tomates picados
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Misture a carne com a sopa de cebola, o alho esmagado, a manteiga e a noz-moscada até que esteja homogêneo. Recheie cada pimentão com uma porção de carne e coloque a tampa em cada um.
Em um refratário, coloque o molho de tomate, arrume os pimentões, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos. Retire o papel-alumínio polvilhe a mussarela e o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Molho:
Em uma panela, frite o alho no azeite e refogue o tomate até ferver. Bata no liquidificador e volte ao fogo, deixando ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o sal, a pimenta e o cheiro-verde e reserve.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções