Ingredientes:

• 1 mamão verde de aproximadamente 1,2kg
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 2 paus de canela
• 3 cravos da índia

Modo de preparo:

Risque a casca do mamão superficialmente com uma faca para perder todo o leite e deixe descansar por 2 horas. Descasque o mamão, retire as sementes e corte em pedaços não muito pequenos. Retire a membrana que fica entre a polpa e as sementes. Cubra com água, misture o bicarbonato e deixe de molho por duas horas. Escorra e passe por bastante água corrente.Coloque em uma panela grande e cubra com o açúcar e as especiarias. Leve ao fogo brando para cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até o mamão ficar macio e a calda com consistência. Desligue, deixe esfriar e coloque em uma compoteira.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções