Homus 2 (pasta de grão-de-bico)

Homus (pasta de grão-de-bico)

Ingredientes:

  • 500g de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho
  • 60 gramas de tahine
  • sal a gosto
  • água do cozimento do grão-de-bico

Modo de preparo:

Lave os grãos-de-bico e deixe-os de molho de véspera em água com um pouco de vinagre. Troque a água várias vezes. Com a ajuda de um pano, esfregue os grãos para retirar a pele. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem macio. Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá juntando a água do cozimento aos poucos, até que a mistura fique com consistência de purê.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: aproximadamente 5 xícaras (chá)