Ingredientes:
- 500g de grão-de-bico
- 3 dentes de alho
- 60 gramas de tahine
- sal a gosto
- água do cozimento do grão-de-bico
Modo de preparo:
Lave os grãos-de-bico e deixe-os de molho de véspera em água com um pouco de vinagre. Troque a água várias vezes. Com a ajuda de um pano, esfregue os grãos para retirar a pele. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem macio. Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá juntando a água do cozimento aos poucos, até que a mistura fique com consistência de purê.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: aproximadamente 5 xícaras (chá)