- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 cenoura picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre sem pele picado
- 4 cravos-da-índia
- 1 e 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
- 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 4 tomates sem casca e sem sementes picados
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 5 xícaras de caldo de legumes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- lentilha cozida e cebolinha para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite, deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar. Adicione o restante do azeite, os tomates e o açafrão e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes, as lentilhas e o sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Retire os cravos, espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino, volte à panela e aqueça. Decore com lentilha e cebolinha a gosto. Sirva bem quente.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
