Bolo cuca de abacaxi


Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Bolo cuca de abacaxi

Ingredientes:

Bolo:
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Farofa:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
  • 1 ou 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Farofa:
Junte a manteiga, o açúcar, a farinha e a canela e misture com as pontas dos dedos até se formar uma farofa úmida.

Bolo:
Misture bem a farinha e o fermento, peneire e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o suco aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo somente para homogeneizar. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e espalhe a farofa por cima. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções