Macarrão primavera fácil

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados em lâminas
1 cebola roxa grande cortada em tiras médias
2 tomates cortados em pedaços médios
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
folhas inteiras de manjericão a gosto
300g de fusilli cozido al dente e escorrido
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite e frite o alho até que comece a dourar. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até que estejam transparentes, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate, refogando rapidamente por um ou dois minutos, apenas para que comecem a se desmanchar. Junte o sal, a pimenta, o manjericão e o macarrão, misture bem e retire do fogo. Despeje numa travessa de servir, polvilhe o queijo ralado e sirva.