Almôndegas com bacon ao molho cremoso

Ingredientes:

Almôndegas:

1 xícara (chá) de miolo de pão
1/2 xícara (chá) de leite quente
500g de carne moída duas vezes
2 colheres (sopa) de bacon picadinho
1 colher (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 ovo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar em imersão

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
5 tomates sem pele e sem sementes, picados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
1/2 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo:

Almôndegas:
Amoleça o pão no leite e junte os ingredientes restantes, misturando com as mãos até que esteja homogêneo. Enrole as almôndegas, passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente. Quando começarem a dourar, retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Molho:
Em uma panela, doure a cebola no óleo e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água e o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Coloque as almôndegas no molho e deixe ferver por cerca de 15 minutos.