Massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 4 batatas médias cozidas
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
- 300g de frango cozido e desfiado
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
- 1 vidro de palmito escorrido e picado
Modo de preparo:
Massa:
No liquidificador, bata o leite com os ovos, a farinha, o queijo e o sal. Junte as batatas cozidas enquanto ainda estiverem bem quentes e bata até que esteja homogêneo. Despeje a massa em uma fôrma retangular untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.
Leve para assar em forno médio (180°C) previamente aquecido, até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato atoalhado úmido. Espalhe o recheio e enrole a massa ainda quente. Espere esfriar, retire a toalha e sirva.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue até que os pedaços se desmanchem, mexendo sempre. Acrescente o frango, o sal e o molho de tomate, misture e polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre. Junte o leite, mexendo sempre até que o refogado adquira um consistência cremosa. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde e o palmito e corrija o sal, se necessário. Espere que o recheio esteja frio ou quase frio para usar.
empo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções
