Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 250g de salsicha em rodelas
- 4 tomates maduros picados
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 tablete de caldo de frango
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- cheiro-verde picado a gosto
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
- fatias de tomate, ovo cozido, palmito e azeitonas pretas para decorar a forma
Modo de preparo:
Unte uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e decore o fundo e as laterais com fatias de tomate, ovo, palmito e azeitonas. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos, mexendo de vez em quando e pingando água, se necessário. Junte a salsicha e os tomates picados e refogue até que os tomates se desmanchem parcialmente, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de frango dissolvido na água quente e a pimenta-do-reino e misture (acerte o sal, se necessário). Ao levantar fervura, vá juntando as farinhas misturadas, aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea que solte do fundo da panela. Adicione o cheiro-verde, a ervilha e o palmito, misture e desligue o fogo. Transfira para a forma decorada reservada e deixe esfriar. Desenforme e sirva.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções