Jabá gostoso e fácil

Ingredientes:

1k de carne-seca cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios cortados em cubos
pimenta calabresa moída a gosto
cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque os pedaços de carne, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra a água e transfira a carne para uma panela de pressão. Junte 1 litro de água e cozinhe, após o início da fervura, por 40 minutos. Espere esfriar, retire da panela e desfie.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Abaixe o fogo para médio, acrescente os tomates, a carne desfiada e a pimenta e refogue por 15 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente. Salpique o cheiro-verde, mexa e retire do fogo. Sirva acompanhado de arroz branco e purê de abóbora.