Fondue Bourgogne ao molho de pepino

Fondue de mignon

Ingredientes:

Carne:
  • 500g de filé mignon cortado em cubos de 2,5cm
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (opcional)
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 xícaras (chá) de óleo

Molho de pepino:
  • 1 copo de requeijão (250g)
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 pepino pequeno picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 pitada de cominho

Modo de preparo:

Molho de pepino:
Em uma tigela pequena, coloque o requeijão, o leite, o pepino, a cebola e o cominho. Misture até que fique homogêneo e conserve na geladeira até o momento de servir.

Carne:
Em uma tigela média, coloque os cubos de carne e tempere com o sal, a pimenta e o molho de soja. Se preferir, deixe a carne sem tempero e, à mesa cada pessoa tempera como preferir. Numa panela de fondue, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acenda o réchaud (fogareiro) e transfira a panela para sua superfície. Com os garfos próprios para fondue, espete os cubos de carne e mergulhe no óleo. Frite-os até que a carne mude completamente de cor e sirva acompanhado do molho de pepino.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções