Almôndega com recheio de dois queijos

Ingredientes:

Almôndegas:

500g de patinho bovino moído
2 claras de ovo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média ralada
1 sachê de tempero pronto para carnes (ou temperos a gosto)
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

Recheio:

1 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de requeijão
1 sachê de tempero pronto para carnes

Molho:

2 colheres (chá) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 sachê de tempero pronto para carnes
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

Modo de preparo:

Recheio:
Em uma vasilha, misture a ricota, o requeijão e o tempero pronto. Reserve.

Almôndegas:
Em uma tigela grande, misture muito bem todos os ingredientes das almôndegas. Divida a carne em 20 partes iguais e abra-as na palma das mãos. Recheie cada uma delas com 1 colher (chá) da ricota temperada e feche no formato de bolinhas. Disponha-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°), previamente aquecido, por 30 minutos, ou até que dourem.

Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar transparente. Junte os tomates, o tempero pronto e o sal. Deixe cozinhar em fogo médio, por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.