Biscoitinho de Páscoa

Ingredientes:

250g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
180g de amêndoas moídas
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme claro e fofo. Acrescente a amêndoa e a canela e bata por mais 30 segundos. Retire da batedeira e junte o sal e a farinha, misturando bem para que a massa fique bem lisa. Leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte no formato que desejar. Coloque em uma assadeira levemente untada com margarina ou manteiga e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até estarem assados e levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar e passe no açúcar de confeiteiro.
Dica: Corte os biscoitos com um cortador no formato de coelho ou pomba.