Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar esfihas.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Modo de preparo:
Recheio:
Coloque a carne em uma tigela e misture o tomate, o sal e a pimenta. Bata o restante dos ingredientes do recheio no liquidificador até triturar. Misture com a carne e deixe tomar gosto por 2 horas. Coloque em uma peneira e deixe suspenso sobre uma panela, para ir escorrendo o líquido. Na hora que for usar dê uma apertada para que saia o excesso de líquido.
Massa:
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, misture a farinha de trigo e sove sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar 1 hora. Sove a massa e faça um rolo com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Com os dedos untados de óleo, abra cada pedacinho de massa do meio para as beiradas, deixando as bordas sem manusear. Coloque a carne sobre as rodelas na assadeira, leve para assar em forno alto (200°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Massa:
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 200g de carne moída 3 vezes
- 1 tomate grande picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta síria
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
- suco de 1 limão
Modo de preparo:
Recheio:
Coloque a carne em uma tigela e misture o tomate, o sal e a pimenta. Bata o restante dos ingredientes do recheio no liquidificador até triturar. Misture com a carne e deixe tomar gosto por 2 horas. Coloque em uma peneira e deixe suspenso sobre uma panela, para ir escorrendo o líquido. Na hora que for usar dê uma apertada para que saia o excesso de líquido.
Massa:
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, misture a farinha de trigo e sove sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar 1 hora. Sove a massa e faça um rolo com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Com os dedos untados de óleo, abra cada pedacinho de massa do meio para as beiradas, deixando as bordas sem manusear. Coloque a carne sobre as rodelas na assadeira, leve para assar em forno alto (200°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 20 unidades
