Muqueca de Camarão

Muqueca de Camarão
Ingredientes:

  • 500g de camarão médio sem casca e limpos
  • sal a gosto
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
  • 3 tomates maduros cortados em rodelas
  • pimenta calabresa moída a gosto
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • azeitonas verdes sem caroço em rodelas

Modo de preparo:

Limpe os camarões, tempere com o sal e o suco de limão e deixe pegar gosto por 30 minutos.
Frite no azeite o alho e a cebola. Acrescente o coentro, o cheiro-verde, os tomates, o sal e a pimenta. Refogue por 15 minutos, acrescente os camarões e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada. Acerte o sal, se necessário. Acrescente o leite de coco, espere aquecer e desligue o fogo.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções