Frango cremoso na pressão

Ingredientes:

1 frango cortado ao meio e sem a pele
1 cebola grande
3 tomates grandes
1 pimentão médio
cheiro-verde a gosto
coentro a gosto
1 lata de milho escorrido
1 lata de creme de leite sem o soro
1 vidro de azeitona verde escorridas
1 caldo de galinha
1 pacote de creme de cebola

Modo de preparo:

Tempere o frango ao seu gosto e coloque-o numa panela de pressão. Junte a cebola, os tomates, o pimentão, o cheiro-verde, o coentro e o caldo de galinha dissolvido em 1 e 1/2 litro de água. Tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão e retire o frango da panela reservando a água do cozimento. Deixe o frango esfriar e desfie-o.
Coloque o frango desfiado na panela com o caldo, acrescente o milho e as azeitonas e deixe ferver por alguns minutos, se tiver pouco caldo acrescente mais água e deixe ferver mais um pouco. Acrescente o creme de cebola dissolvido em água fria e deixe ferver. Após engrossar acrescente o creme de leite.