Frango com cenoura, batata e açafrão

Frango com cenoura, batata e açafrão
Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2k de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 litro de água, aproximadamente
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 6 batatas de tamanho médio cortadas em rodelas
  • catchup a gosto
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • queijo ralado a gosto
  • 2 colheres (chá) de cheiro-verde picadinho

Modo de preparo:

Doure o frango no óleo, junte o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e refogue. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o açafrão. Coloque água até atingir a metade da panela e adicione a cenoura e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos, acrescente o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo.
Num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último a ervilha. Coloque o queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 10 porções