- 8 sobrecoxas de frango desossadas
- sal a gosto
- 4 dentes de alho picadinhos
- pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- 1/2 gomo de linguiça calabresa cortada em 8 palitos
- 8 pedaços de azeitona preta
- 8 pedaços de cebola crua
- 8 pedaços de tomate seco temperado
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/2 copo de vinho tinto
- azeite para regar
Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, o alho, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe pegar gosto por pelo menos 3 horas. Coloque dentro de cada sobrecoxa um pedaço de linguiça, um de cebola, um de azeitona e um de tomate seco. Dobre e feche com um palito. Coloque numa assadeira ou travessa refratária, coloque os pimentões cortados em pedaços por cima, regue com o vinho tinto e um fio de azeite e leve ao forno médio até dourar.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 8 porções
