Frango de forno com leite de coco

Ingredientes:

1 garrafinha de 200ml de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
500g de peito de frango cortado em quadradinhos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/4 xícara de leite
1 linguiça calabresa defumada bem picada
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes secos numa vasilha, acrescente o outros ingredientes e misture bem. Disponha essa massa em uma assadeira média e leve ao forno quente (200°) previamente aquecido, por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno, corte em quadrados e sirva.