- 1k de sobrecoxa ou coxa de frango sem a pele
- suco de meio limão
- 500g de quiabo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- sal e temperos a gosto
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e temperos a seu gosto e o limão. Reserve.
Lave os quiabos, seque-os e corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. Refogue-os bem em uma colher (sopa) de óleo e umas gotas de limão (para evitar a baba). Depois de refogados, retire-os da panela e reserve.
Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite o frango por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a cebola e o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente uma xícara (chá) de água e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por cerca de mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Pingue um pouco de água, se necessário. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e misture com cuidado.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
