Frango ao forno com abacaxi

Ingredientes:

1 frango inteiro limpo
4 fatias de abacaxi cortadas ao meio
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto
manteiga para untar

Modo de preparo:

Coloque o frango numa vasilha com os demais ingredientes (inclusive o abacaxi), menos a manteiga. Vire o frango de vez em quando para que o tempero se distribua por igual. Deixe descansar por 1 hora. Preaqueça o forno, retire o frango do tempero (reserve o tempero), e coloque-o numa assadeira untada com a manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno médio para assar. De vez em quando, regue-o com o tempero reservado. Quando o frango estiver macio, retire o papel-alumínio e arrume o abacaxi na assadeira. Deixe no forno por mais alguns minutos, até que o frango fique dourado e crocante. Tire do forno e passe para a travessa que for servir, arrumando o abacaxi em volta. Sirva em seguida.