Bolo curau

Bolo curau
Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 8 espigas de milho verde bem granado, raladas
  • 200 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar e a manteiga durante 3 minutos. Despeje numa tigela e junte o milho ralado, o leite e o sal, misturando bem. Junte o fermento, misture e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, durante cerca de 50 minutos.
Obs: Você pode cortar o milho bem rente ao sabugo e apenas bater com os outros ingredientes no liquidificador mas, dependendo do tamanhos das espigas, pode ser que a misture fique muito espessa para conseguir bater.

Dica útil: À medida que o milho vai amadurecendo (granando), seu amido vai ficando mais forte, por isso o milho granado ou bem granado é usado para aquelas receitas que precisam ser mais consistentes. O milho bem granado tem uma coloração de amarelo dourado e os grãos são mais firmes.
O milho mais novinho (não granado), tem um tom bem clarinho de amarelo e os grãos são bem molinhos. Este milho não é bom para fazer bolo, pamonha, curau, etc, porque seu amido não é forte o suficiente para dar muita consistência à essas receitas, mas é uma delícia para fazer refogadinho, por exemplo. :)

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções