Pudim de padaria com leite de coco

Pudim de padaria com leite de coco

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 200ml de leite de coco
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
Calda:
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até ficar homogêneo. Coloque o açúcar para o caramelo em uma fôrma com buraco no meio e leve ao fogo até caramelizar. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Calda:
Derreta o açúcar em uma frigideira, junte a água e deixe apurar, mexendo de vez em quando, até formar uma calda caramelada não muito grossa.

Tempo de preparo: 1h e 10min
Rendimento: 6 porções