Veja como fazer goiabada caseira pastosa ou de corte.
Ingredientes:
- 1 quilo de goiabas vermelhas maduras, descascadas e cortadas em pedaços
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- água o suficiente para conseguir bater as goiabas no liquidificador
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Bata as goiabas picadas no liquidificador, colocando água apenas o suficiente para que seja possível bater.
- Peneire o conteúdo do liquidificador, desprezando as sementes que ficaram na peneira.
- Despeje o líquido obtido em uma panela e junte o açúcar e a pitada de sal.
- Leve ao fogo alto até começar a ferver, mexendo de vez em quando.
- Abaixe o fogo e mantenha cozinhando, mexendo sempre, até que adquira a consistência desejada (cerca de 40 minutos, para goiabada pastosa).
Obs: A consistência fica a gosto, pode ser pastosa ou de goiabada de corte. Quanto mais deixar no fogo, mais durinha ela irá ficar, mas se ficar tempo demais pode ficar com consistência de bala puxa-puxa.
Se não tem certeza quanto à consistência, faça o seguinte: mantenha um prato seco no congelador quando começar a preparar a receita. No decorrer do preparo, espalhe um pouco do doce no prato gelado e leve-o ao congelador novamente por 1 ou 2 minutos. Retire e veja a consistência, se estiver boa, desligue o fogo, senão deixe apurar mais um pouco.
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 12 porções
