Arroz doce caramelado

Arroz doce caramelado

Ingredientes:


Arroz doce

  • 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 600ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • canela em pau a gosto (opcional)

Caramelo

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente


Modo de preparo:


Calda:

Dissolva o açúcar na água fria e coloque em uma panela de cabo. Tampe a panela e leve ao fogo baixo, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Deixe a panela destampada e misture, girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente, aos poucos, para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido. Reserve.

Arroz doce

Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até secar quase a água. Adicione o leite, o leite condensado, o caramelo reservado e a canela, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até que esteja na consistência desejada. Decore a gosto e sirva, quente ou gelado.

Obs: Se desejar um arroz doce com mais caldo, coloque 1 litro de leite ao invés de 600ml.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções