Ingredientes:
Arroz doce:
- 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 600ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- canela em pau a gosto (opcional)
Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo:
Calda:
Dissolva o açúcar na água fria e coloque em uma panela de cabo. Tampe a panela e leve ao fogo baixo, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Deixe a panela destampada e misture, girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente, aos poucos, para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido. Reserve.
Arroz doce:
Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até secar quase a água. Adicione o leite, o leite condensado, o caramelo reservado e a canela, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até que esteja na consistência desejada. Decore a gosto e sirva, quente ou gelado.
Obs: Se desejar um arroz doce com mais caldo, coloque 1 litro de leite ao invés de 600ml.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções