Caldo de mandioca com couve, bacon e calabresa

Caldo de mandioca com couve, bacon e calabresa

Ingredientes:


• 1kg de mandioca em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 2 tabletes de caldo de picanha
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• couve fatiada a gosto
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito


Modo de preparo:


Em uma panela, cubra a mandioca com água e cozinhe até ficar macia. No liquidificador, bata a mandioca com a própria água do cozimento até ficar homogêneo. Coloque mais água para bater, se necessário. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de picanha. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Transfira para uma panela para aquecer, coloque a calabresa e a couve, prove o tempero e, se necessário, acerte com sal e pimenta. Junte o cheiro-verde e sirva. Polvilhe o bacon sobre a caldo no prato.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções