Receita de geleia de morango

Ingredientes:


• 4 caixas de morangos limpos. Confira aqui como retirar o agrotóxico do morango
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão coado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:


Pique os morangos ou amasse grosseiramente com um garfo. Misture o açúcar, o limão e o sal e deixe descansar por cerca de meia hora.
Leve-os ao fogo alto, mexendo devagar, mas constantemente, até que a mistura ferva. Abaixe o fogo para médio e continue mexendo, alternando entre fogo médio e baixo, se sentir que a mistura pode escorrer pela borda da panela.

Enquanto isso, amasse mais um pouco os morangos se não quiser que fique com pedaços grandes. Quando a mistura adquirir um tom de vermelho mais escuro (como na foto abaixo), retire a espuma que se forma por cima, com o auxílio de uma colher (se necessitar mexer nessa etapa, não se preocupe, a espuma se forma de novo depois).
Não é necessário tirar praticamente toda a espuma, apenas a que você conseguir tirar sem retirar o caldo junto. Se preferir, guarde-a para utilizar posteriormente, como calda de sorvete, por exemplo.
Continue mexendo até que a mistura se torne mais consistente e com aparência de geleia (cerca de 15 a 20 minutos).
Se você não sabe a consistência certa de geleia, mantenha um prato seco no congelador quando começar a preparar a receita. No decorrer do preparo, espalhe um pouco da geleia no prato gelado e leve-o ao congelador novamente por um minuto. Retire e veja a consistência, se estiver boa, desligue o fogo, senão deixe apurar mais um pouco.
Quando estiver pronta, espere esfriar, coloque em potes esterilizados e leve à geladeira.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: aproximadamente 700g de geleia