Fricassê de frango com presunto e requeijão

Ingredientes:

1 kg de peito de frango com osso, sem a pele
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de galinha
meio litro de leite
2 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde a gosto
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de presunto picado
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha por 25 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo.
Misture as gemas com o leite, a farinha, o cheiro-verde e 1 xícara e meia do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo, junte o creme de leite e o frango desfiado e misture bem. Coloque em um refratário, cubra com o presunto e o requeijão e polvilhe a batata palha. Leve ao forno médio alto (200°C), previamente aquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.