Bolo doce de abobrinha

Bolo doce de abobrinha

Ingredientes:


• 2 abobrinhas médias raladas em ralo grosso com casca
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 2 e 1/2 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio


Modo de preparo:


Em uma vasilha grande, junte a abobrinha com a farinha com fermento, o açúcar, o óleo, os ovos, a baunilha, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio e misture até que esteja homogêneo.
Despeje a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 12 porções