Biscoitinhos amanteigados de coco

Biscoitinhos amanteigados de coco

Ingredientes:


• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 gramas de manteiga
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de raspas de limão
• 100 gramas de coco ralado seco
• 1 ovo


Modo de preparo:


Junte o açúcar com a manteiga, as raspas de limão, o ovo, a farinha e o fermento e misture, amassando delicadamente. Misture metade do coco, faça bolinhas ou corte com cortador de biscoitos e passe cada uma no coco restante.
Coloque em uma assadeira, sem untar, e leve para assar no forno médio (180°C) previamente aquecido, até ficarem bem dourados.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: cerca de 70 biscoitos