Biscoitinhos amanteigados de coco

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 gramas de manteiga
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de raspas de limão
100 gramas de coco ralado seco
1 ovo

Modo de preparo:

Junte o açúcar com a manteiga, as raspas de limão, o ovo, a farinha e o fermento e misture, amassando delicadamente. Misture metade do coco, faça bolinhas ou corte com cortador de biscoitos e passe cada uma no coco restante.
Coloque em uma assadeira, sem untar, e leve para assar no forno médio (180°C) previamente aquecido, até ficarem dourados.