Torta mousse de limão com suspiro gratinado

Torta mousse de limão com suspiro gratinado

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de suco de limão coado (ou a gosto)
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor

Suspiro:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras

Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, junte os ingredientes da massa e misture com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos (coloque água gelada, às colheradas, se a massa ficar muito farinhenta e um pouco mais de farinha de trigo se ficar muito mole). Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa com um rolo e cubra o fundo e laterais de uma fôrma de fundo removível (24cm de diâmetro). Furo o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), previamente aquecido, por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar ou amornar sobre uma grelha.

Creme:

Dissolva a gelatina em água e derreta em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador. Sem parar de bater, despeje a gelatina sem sabor, batendo até misturar bem. Despeje sobre a massa morna ou fria e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Suspiro:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sem parar, por cerca de 3 minutos ou até aquecer, mas sem deixar cozinhar. Para evitar que cozinhe, retire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo, coloque na batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno médio-alto (200°C), previamente aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 16 porções