- 1kg de batatas médias lavadas
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de leite frio
- 2 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
- 1 gema peneirada
- sal, se necessário
Modo de preparo:
Escolha batatas mais ou menos do mesmo tamanho e leve para cozinhar com casca e tudo em uma panela de pressão, por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
Escorra e esprema ainda com a casca com a ajuda de um espremedor (ao acabar de espremer cada uma, retire e descarte a casca que ficou presa no espremedor). Leve o purê obtido ao fogo médio, junte a manteiga, o creme de cebola dissolvido no leite e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até que esteja desgrudando da panela, mexendo sempre. Misture a gema, espere aquecer e sirva em seguida. Acerte o sal, se necessário.
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 6 porções
