- 500g de batatas médias lavadas
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 gema peneirada
Modo de preparo:
Escolha batatas mais ou menos do mesmo tamanho e leve para cozinhar com casca e tudo em uma panela de pressão, por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias.
Escorra e esprema ainda com a casca com a ajuda de um espremedor (ao acabar de espremer cada uma, retire e descarte a casca que ficou presa no espremedor). Leve o purê obtido ao fogo médio, junte a manteiga, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até que esteja desgrudando da panela, mexendo sempre. Junte o creme de leite e a gema, espere aquecer sem deixar ferver e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
