Bolo prestígio de festa

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo prestígio de festa

Ingredientes:


Creme:

• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 100g de coco ralado sem açúcar

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• coco ralado para decorar
• raspas de chocolate para decorar

Montagem

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de preparo:


Recheio:

Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, para aquecer, por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente. Se necessário, para não cozinhar as claras, retire a panela do fogo um pouco a cada um minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e a mistura se torne um merengue. Retire da batedeira e junte o creme de leite e o coco, misturando delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

Misture a farinha, o fermento e o chocolate, peneire e reserve.
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Vá juntando as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Junte a mistura de farinha, o chocolate e fermento aos poucos, intercalando com o leite. Por último, fora da batedeira, junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma redonda de 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe o bolo descansar em cima de uma grade por 10 minutos, desenforme e reserve.

Cobertura:

Em um recipiente, junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda de 28cm de diâmetro com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com metade do leite e o leite de coco misturados. Espalhe metade do recheio, cubra com outra parte de bolo e umedeça de novo com o restante da mistura do leite e leite de coco. Coloque o restante do recheio e cubra com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura e decore com coco ralado e raspas de chocolate.

Rendimento: 20 porções
Tempo preparo: 50min