- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 5 xícaras (chá) de água
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
- cebolinha picada a gosto
- azeite a gosto para regar
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o grão-de-bico, o sal e a pimenta e refogue por 3 minutos. Despeje a água e os tomates e tampe a panela. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra a panela, retire metade dos grãos e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) do caldo. Retorne à panela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando. Junte o bacalhau, cozinhe por mais 10 minutos e polvilhe a cebolinha. Sirva em seguida regada com azeite.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
