Sopa de grão-de-bico com bacalhau

Sopa de grão-de-bico com bacalhau

Ingredientes:


• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• cebolinha picada a gosto
• azeite a gosto para regar

Modo de preparo:


Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o grão-de-bico, o sal e a pimenta e refogue por 3 minutos. Despeje a água e os tomates e tampe a panela. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra a panela, retire metade dos grãos e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) do caldo. Retorne à panela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando. Junte o bacalhau, cozinhe por mais 10 minutos e polvilhe a cebolinha. Sirva em seguida regada com azeite.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções