Salmão cru ao molho de azeite com gengibre

Ingredientes:


• 200g de gengibre
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 fatias finas de salmão fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão
• 20 unidades de aspargos
• manjericão para decorar
• cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:


Descasque o gengibre, corte em cubos bem pequenos e deixe marinando no azeite por 3 horas. Passe por uma peneira, reserve o azeite e descarte o gengibre.
Cozinhe os aspargos em água fervente por cerca de 10 minutos, retire e coloque num recipiente com gelo e água para interromper o cozimento. Arrume as fatias de salmão e os aspargos nos pratos, regue com o limão e o azeite e salpique o sal e a pimenta. Decore com o manjericão e a cebolinha picada.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções