- 700g de filé mignon em tiras
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo ou carnaroli
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 tablete de caldo de legumes
- 5 xícaras (chá) de água quente
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- salsa picada a gosto para polvilhar
- queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e adicione a carne, a cebola e o champignon mexendo de vez em quando, até dourar. Junte o sal, desligue o fogo, retire da panela e reserve. Na mesma panela, misture o arroz, a polpa de tomate e o vinho branco. Dissolva o caldo de legumes na água quente e junte à mistura da panela, aos poucos, mexendo a cada adição. Quando o arroz estiver macio, misture o ketchup, a mostarda e o refogado de carne reservado. Transfira para uma travessa, polvilhe a salsa e o parmesão e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções
