Risoto de mignon

Ingredientes:


• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 500g de filé mignon em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo:


Em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho a cebola. Junte a carne e deixe dourar um pouco, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água, o sal e a pimenta e misture bem. Cozinhe por 15 minutos ou até secar a água, com a panela semi--tampada. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Misture a salsa e o requeijão e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções