Risoto com linhaça, cenoura e brócolis

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• ½ meia xícara (chá) de linhaça
• 1 pitada de açafrão
• 1 cenoura em cubos
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de brócolis cozidos al dente
• 1 caixinha de creme de leite
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue o arroz e a linhaça. Junte o açafrão com a cenoura e misture.
Dissolva o caldo de legumes na água fervente e vá adicionando esse caldo aos poucos no arroz, até que termine todo o caldo e o arroz esteja al dente e úmido.
Retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis, o creme de leite e o cheiro-verde e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 5 porções