Lasanha de polenta com frango e dois queijos

Ingredientes:


• 100g de queijo parmesão ralado
• 300g de mussarela ralada

Polenta:

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de peito de frango em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• margarina para untar

Modo de preparo:


Polenta:

Misture os ingredientes da polenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.

Molho:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até que esteja dourado. Acrescente o alho e a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, refogue por mais 3 minutos e junte a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e misture o cheiro-verde.
Unte um refratário com margarina, espalhe uma camada de polenta, uma de molho e uma de mussarela, finalizando com polenta e queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções