- 100g de queijo parmesão ralado
- 300g de mussarela ralada
Polenta:
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- margarina para untar
Modo de preparo:
Polenta:
Misture os ingredientes da polenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Molho:
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até que esteja dourado. Acrescente o alho e a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, refogue por mais 3 minutos e junte a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e misture o cheiro-verde.
Unte um refratário com margarina, espalhe uma camada de polenta, uma de molho e uma de mussarela, finalizando com polenta e queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
