Cuzcuz de legumes e carne moída

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas raladas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 tabletes de caldo de galinha amassados
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de carne moída frita sem tempero
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos amarela
• 2 tomates cortados em rodelas para decorar
• 4 ovos cozidos e cortados em rodelas para decorar
• óleo para untar

Modo de preparo:


Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate picado. Junte o caldo de galinha e a água e espere ferver. Coloque o pimentão, a azeitona, o milho verde e a carne e espere ferver novamente. Desligue e misture a salsa, o sal e a pimenta. Vá juntando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, com uma colher de pau. Unte uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e coloque na lateral e no fundo as rodelas de tomates intercalando com as rodelas de ovo. Com cuidado, arrume a massa do cuscuz na fôrma, apertando com um pano limpo e umedecido com água. Espere esfriar e desenforme.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções