Arroz de forno com quibe

Arroz de forno com quibe
Ingredientes:

Arroz:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Quibe:
  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta síria

Cobertura:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado para polvilhar
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo:

Quibe:
Em uma tigela coloque o trigo e cubra com a água quente. Deixe descansar por 40 minutos ou até esfriar. Enxágue em água fria e deixe escorrer por 10 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes do quibe, menos o trigo, até que esteja homogêneo. Junte o trigo e misture bem.

Arroz:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola. Adicione a cenoura, o pimentão e a vagem. Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Coloque o arroz e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão.

Montagem:
Em um refratário médio, coloque metade do arroz e espalhe o quibe por cima. Cubra com o arroz restante e espalhe o requeijão misturado com o creme de leite da cobertura. Polvilhe com o provolone ralado e leve ao forno médio (180C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções