Arroz de forno com quibe

Ingredientes:


Arroz:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícaras (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Quibe:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cebola ralada
• 1/2 colher (sopa) de pimenta síria

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado para polvilhar
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo:


Quibe:

Em uma tigela coloque o trigo e cubra com a água quente. Deixe descansar por 40 minutos ou até esfriar. Enxágue em água fria e deixe escorrer por 10 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes do quibe, menos o trigo, até que esteja homogêneo. Junte o trigo e misture bem.

Arroz:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola. Adicione a cenoura, o pimentão e a vagem. Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Coloque o arroz e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão.

Montagem:

Em um refratário médio, coloque metade do arroz e espalhe o quibe por cima. Cubra com o arroz restante e espalhe o requeijão misturado com o creme de leite da cobertura. Polvilhe com o provolone ralado e leve ao forno médio (180C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções