Arroz de carreteiro diferente

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele, em cubos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada
• 1 cenoura em cubos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• 2 tomates maduros sem pele e sementes, cortados em cubos
• 1 xícara (chá) de repolho fatiado

Modo de preparo:


Em fogo médio, frite a cebola e o alho no óleo por 3 minutos. Junte a linguiça e frite até que esteja dourada, mexendo de vez em quando.
Junte o arroz, frite por 2 minutos e despeje a água fervente, o milho, a carne, a cenoura, o sal e a pimenta. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja quase seco. Misture o tomate e o repolho e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até que a água tenha se secado totalmente. Se necessário, despeje mais 1/2 xícara (chá) de água fervente. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Polvilhe o cheiro-verde, solte com um garfo, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções