Abobrinha caipira à mineira

Ingredientes:


• 2 litros de água
• 1 colher (sobremesa) sal
• 2 abobrinhas médias do tipo caipira, cortadas em cubos grandes
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:


Ferva a água com o sal, coloque a abobrinha, cozinhe por 3 minutos e escorra.
Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Desligue o fogo, misture o sal e a pimenta, junte a abobrinha e coloque em um refratário pequeno. Misture a farinha com o queijo e polvilhe sobre a abobrinha. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 10 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções